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酱香热、清香暖 “香型消费多元化”要动谁的奶酪?

2020-11-02作者:七娃来源:体育网次阅读

酱香凶猛,清香回暖,挤压式增长下的中国白酒是不是又到了“分水岭”?

近十年来,随着酱香型白酒的强势崛起,中国白酒浓香阵营一家独大的格局正在被打破。加上汾酒、牛栏山、江小白等清香品牌的发力,进一步稀释了浓香型白酒的市场份额。有数据显示,近几年的浓香型白酒的市场份额已由鼎盛时的80%+下滑到了如今的60%+,而酱香型、清香型都有较大的提升,“香型消费多元化”时代正在到来。

那么,“香型消费多元化”时代,白酒香型格局将发生怎样的变化呢?

1、从“一家独大”到“三雄争风”

“酱酒好猛啊,有点挡不住的势头!”

8月8号在山东青岛举行的第四届中国高端酒展览会上,来自安徽的酒商老李感叹道。老李是长年做酱酒的经销商,曾经是茅台汉酱的经销商之一,手中也有自己的酱酒品牌,看到中酒展上如此多的酱酒品牌前来展出,他心里暗自窃喜:“十年前酒选择经营酱酒,这个选择看来没错。”

同时,酒业家在“品牌的力量”2020第四届中酒展专访中获悉,贵州五星酒业集团今年上半年的增长幅度达到了40%;山东云门酒业总经理王邦坤在接受酒业家采访时表示,酱酒是云门酒业的核心竞争力,近年一直保持在50%以上的增长速度;而贵州金酱酒业董事长汪洪彬则透露,今年疫情期间金酱酒业销售收入翻了一倍,未来三年销售计划要达到20亿。

酱酒热,已经成为了这个行业使用频率最高的词语之一。就在本届中酒展上,知名白酒营销专家、民酒网首席战略官李春林在酒业家·第20届正一堂中国酒业夜沙中指出:酱酒热只是行业发展的一个表现,白酒正在进入去浓香型的时代,即消费需求的多元化时代。而清香型白酒中汾酒、牛栏山的优异表现,已及其他非主流品类市场占比的提升,也印证了李春林这个观点。

据前瞻产业研究院数据,2017年,白酒行业浓香型白酒销售额占比超过一半,约为51.01%;酱香型销售额占比其次,约为15.31%;清香型销售额占比也超过10%,达到12.02%;兼香型销售额占比5.66%,其他类型白酒占比为16.00%。

但是,业内权威人士的统计与这个数据相比有较大的出入。酒业家中国酒类产业研究院特聘专家、卓鹏战略创始人田卓鹏在接受酒业家采访时表示,目前浓香型白酒的市场占有率的确是在下滑,浓香型白酒在鼎盛时的市场占有率曾经高达85%左右,2011年前后开始下滑,到2015年左右下滑至70%左右,目前的市场占有率在65%左右,又下滑了约5%。

关于酱香酒清香酒,田卓鹏表示,酱香型白酒的市场份额已从10%+提升到了20%+,已经实现了比较大的提升,而清香型白酒的市场份额已经从不足10%提升到了10%+,处于上升期。

据酱酒权威研究机构权图酱酒工作室统计:2019年,中国酱酒市场销售收入在1350亿左右,和2018年同比增长约22.7%,行业占比约20%;实现利润约550亿元,同比增长约22%,行业占比约38%。酱香型白酒在2020年上半年仍然在以较快的速度增长。

2、清香酒已经抬头

酱香酒至少还能火3—5年

“我们的观察是清香已经从复兴到了爆发增长的‘拐点’期,我们以此预测,清香型也会在近期迎来爆发式增长,这个近期也可能是已经开始。” 酒业家中国酒类产业研究院特聘专家、观峰智业集团首席战略顾问杨永华在采访如此表示。

关于这个判断,其依据有四:一是清香的产量在增加;二是市场动销明显好于浓香;三是清香产业企业梯队清晰,核心产区即核心消费区,品质秩序良好,没有浓香和酱香的鱼龙混杂,证明清香的基础稳定;四是以汾酒为代表的产品升级比较到位,产品结构提升有序,且高性价比也加固了现有的消费基础。

同时,也有资深行业人士指出,香型多元化时代,大兼香阵营会出现以品类创新为主的领军企业,可以与浓、酱、清三大主流香型形成“竞合”关系。而一部分没有实现品类创新的细分小香型形成特产,逐步走上地方文化传承的道路。

那么,作为三大主流香型之一的酱酒,到底还能火多久?面对酒业家的提问,包括杨永华、田卓鹏、马斐、纪家晶、张健等在内的多名酒业家中国酒类产业研究院特聘专家一致认为:酱酒的火爆还将持续!但大家对酱酒火热的延续时间持不同观点,不过,“酱酒至少还能火三年以上”的论断却得到了大多数受访者的认同。

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